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とんころ・・・こりゃうまい!

クエ鍋を食べた日、こんなのも食べました。

市場では「とんころ」と呼ばれているそうです。

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ニギスや沖ウルメとも呼ばれていますが、
基本的に干物で食べられていますが、
鮮魚としては初めて食べるかも。

市場関係者の話では、鮮魚としてはほとんど出回っていないそうです。

料理方法がイマイチ分かりませんが、
素揚げでしょうかね~

これがメッチャ美味い!

奥が深いです。高知の魚文化。
by the_naked_lunch | 2014-12-13 07:31 | 土佐のうまいもの